Respecter les bonnes manières à table est essentiel pour apprécier pleinement la culture japonaise, surtout au restaurant. Voici quelques règles à suivre :

Préparatifs avant de manger

• Serviette humide : À votre arrivée, vous recevrez une serviette humide. Utilisez-la uniquement pour vous essuyer les mains, pas le visage ni d’autres parties du corps.
• Expression de gratitude : Avant de commencer à manger, joignez les mains, paume contre paume, inclinez légèrement la tête et dites « itadakimasu » pour exprimer votre gratitude. Après le repas, dites « gochisôsama deshita » pour remercier ceux qui ont préparé le repas.

Utilisation des baguettes

• Tenue des baguettes : Tenez la baguette supérieure entre l’index et le majeur, et la baguette inférieure entre la base du pouce et l’annulaire. Essayez de les tenir comme un stylo.

• Gestes à éviter :
  • Ne plantez pas vos baguettes dans la nourriture, car cela rappelle les offrandes funéraires.
  • Ne rapprochez pas un plat vers vous avec vos baguettes, utilisez vos mains à la place.
  • Ne passez pas de nourriture à quelqu’un d’autre avec vos baguettes, car cela évoque les rites funéraires de crémation.
  • Ne léchez pas vos baguettes et évitez de pointer quelque chose ou quelqu’un avec.

Posture et comportement à table

• Tenir le bol : Tenez le bol de riz ou de soupe avec l’autre main. Si le bol est trop lourd, placez simplement votre main en dessous.
• Coudes sur la table : Ne mangez pas avec les coudes sur la table. Surélevez votre bras et tenez le bol ou l’assiette avec l’autre main pour une meilleure posture.
• Faire du bruit en mangeant : Aspirez vos nouilles et buvez vos soupes chaudes bruyamment pour signifier que vous appréciez le repas. Cela permet également de refroidir les aliments.

Éviter le gaspillage

• Ne pas gaspiller : Commandez uniquement ce que vous pouvez manger. Finir votre assiette est un signe de respect et de gratitude envers ceux qui ont préparé le repas.

En définitive, 

En respectant ces bonnes manières à table, vous montrerez aux Japonais votre intérêt pour leur culture. Cependant, ne vous inquiétez pas trop des détails. L’essentiel est de savourer les bons plats en toute convivialité.